Cuisine tunisienne: la recette des bricks à l'oeuf et au thon
En ode à une cuisine contemporaine peu démocratisée en Europe, Alexander Smalls et Nina Oduro vienne...
En ode à une cuisine contemporaine peu démocratisée en Europe, Alexander Smalls et Nina Oduro viennent de publier le livre La cuisine africaine d'aujourd'hui - Recettes familiales des plus grands chefs africains. Une nouvelle bible du genre qui renferme 120 recettes familiales inspirantes. L'occasion de découvre en avant première celle des bricks à l'oeuf et au thon d'Akram Cherif venue de Tunisie, à faire tout l'automne.
La recette des bricks à l'oeuf et au thon d'Akram Cherif
“Pendant le ramadan, le mois sacré pour les musulmans, nous préparons et mangeons des bricks, sortes de chaussons feuilletés, presque tous les jours. C’est en effet facile à préparer et bon marché. J’adore moi-même en manger, surtout quand le jaune d’œuf est bien onctueux. C’est une véritable expérience sensorielle à chaque bouchée. Ce plat de street food est l’un des préférés des Tunisiens.”
Ingrédients
Pour 4 pers
-4 pommes de terre moyennes
-20 cl d’huile d’olive
-2 oignons finement émincés
-100 g de thon en boîte
-100 g de persil ciselé
-4 feuilles de brick
-4 œufs
-sel et poivre du moulin
-quartiers de citron